Когда вы думаете о странах, которые производят одни из лучших вин в мире, сразу приходят на ум такие имена, как Италия, Франция, Испания и Португалия. Канадское вино может не иметь той истории или престижа, которыми могут похвастаться ведущие виноделы из этих стран, но эта северная страна производит много выдающихся сортов. К тому же, ледяное вино Канады уже давно относится ко всемирно известным разновидностям.
Основные сведения о канадском виноделии
Вот несколько интересных фактов о канадской винодельческой промышленности:
- Канада и Германия – крупнейшие в мире производители ледяного вина.
- Примерно 75% ледяного вина Канады производится в провинции Онтарио.
- В 2016 году экспорт бутилированных вин из Канады оценивался в 34,7 млн долларов (55% от этого объема приходилось на ледяное вино).
- Винная и виноградная промышленность обеспечивает более 37000 рабочих мест в стране.
- В период с 2011 по 2015 год вклад канадской винодельческой промышленности в национальную экономику вырос с 6,8 млрд долларов до 9 млрд долларов (рост на 33%).
Интерес к канадскому вину растет во всем мире, и есть много причин, чтобы добавить его в список напитков, родом из этой страны с прохладным климатом.
В 4 из 10 провинций Канады есть винодельческие регионы, на которых выращивают около 30000 акров виноградной лозы. Рост виноградной лозы обычно возможен только в климате с более высокими температурами между 30-й и 50-й параллелями. Несмотря на то, что Канада такая же «высокая», как и широкая (если посмотреть на карту), это означает, что весь виноград страны растет примерно на расстоянии не более 200 км от общей границы с США.
Да, Канада производит ледяное вино, но это далеко не все
Распространенное заблуждение состоит в том, что Канада специализируется только на ледяном вине. Поскольку ледяное вино остается самым известным и экспортируемым канадским винным продуктом на большое количество рынков за пределами страны, неудивительно, что это именно то, что большинство людей знает о канадском вине. На самом же деле, виноделие в Канаде не ограничивается исключительно этим продуктом.
Большая часть канадского ледяного вина производится из зимостойкого винограда Видаль или любящего прохладный климат винограда Рислинг. Но эти два сорта представляют собой очень небольшую часть сортов винограда, выращиваемых по всему миру. За пределами Канады небольшое, но известное производство ледяного вина предлагает множество вариантов – от легких и ароматных до фруктовых и полнотелых.
Учитывая более низкие температуры в Канаде, которые помогают повысить уровень кислотности винограда, игристое вино (также широко известное, как «шампанское») также имеет неплохие перспективы. Игристое вино, которое производят в каждом из основных винодельческих регионов Британской Колумбии, Онтарио, Квебека и Новой Шотландии – это стиль, который хорошо получается во всех этих регионах.
Разнообразие климатов и винодельческих регионов
На западном канадском побережье, к северу от американского штата Вашингтон, находится провинция Британская Колумбия. Он состоит из девяти винодельческих регионов, специализирующихся на выращивании сортов винограда: Мерло, Пино Нуар, Пино Гри и Шардоне. Долина Оканаган – самый примечательный внутренний регион провинции, где летом температура иногда превышает 38 градусов.
Северная широта дает преимущества, говорит Лаура Киттмер, директор по связям с общественностью Винного института Британской Колумбии. «В разгар вегетационного периода виноградники Британской Колумбии будут получать на два часа больше солнечного света в день, чем некоторые знаменитые регионы, такие как долина Напа. Благодаря этому виноградные лозы могут давать спелые, очень ароматные фрукты, от Рислинга до Сира (Шираз)». Киттмер также отмечает, что короткий и жаркий вегетационный период в долине Симилкамин, которая является одним из самых южных регионов Британской Колумбии и граничит с единственной пустыней Канады, идеально подходит для выращивания достойных сортов Бордо.
В провинции Онтарио, находятся три самых южных в стране региона с континентальным климатом: полуостров Ниагара, графство Принца Эдуарда и северный берег озера Эри.
Эти регионы расположены на той же широте, что американский штат Орегон и итальянская Тоскана. Тамошний климат «смягчен» тремя Великими озерами – Онтарио, Эри и Гуроном, которые играют важную роль в «охлаждении» виноградников во время жаркого лета в Онтарио.
Недалеко от Монреаля находится один из регионов Квебека: Бром-Миссиской. Суровая зима в этой континентальной зоне замораживает землю настолько глубоко, что большинство разновидностей vitis vinifera не выживают. Вместо этого производители сосредотачиваются на гибридных сортах, которые больше подходят для более прохладных участков выращивания, таких как Maréchel Foch, Frontenac и Marquette.
Самый прохладный регион Канады находится в восточной приморской провинции Новая Шотландия. Всего там на сегодня работают 22 винодельни. Во многих из них игристое вино традиционного производства становится флагманом местного стиля. Кроме того, широко известен апелласьон под названием Tidal Bay, впервые выпущенный в 2012 году. Его создание было направлено на то, чтобы подчеркнуть ароматные белые вина региона, и оно соответствует строгому набору стилистических стандартов.
Канадский стандарт
Регулирование вина и обеспечение определенного уровня качества являются ключевыми моментами, особенно в борьбе за международное внимание и покупателей. Канадские стандарты качества и продвижения подлинности происхождения поддерживаются Альянсом качества виноделов (VQA). Регулирующая система, которая сравнима с AVA в США, винами AOC во Франции или винами DOC в Италии, позволяет указывать суб-апеллясьон и уделять особое внимание виноделию на основе терруара.
Вина, сертифицированные VQA, оцениваются комиссией и должны соответствовать критериям урожая, сорта и происхождения, указанным на этикетке. VQA также регулирует размер урожая, уровни Брикса и использование регулируемых добавок.
5 канадских вин, которые стоит обязательно попробовать
На сегодняшний день уже более 30 канадских производителей VQA преодолели бюрократическую волокиту и регулярно экспортируют продукцию к югу от своей границы, причем большая часть приходится на винодельни в Британской Колумбии и Онтарио. Хотя канадские вина, возможно, еще не в самом большом количестве доступны для потребителей из США, в отчете о стратегии экспорта Wine BC говорится о желании страны увеличить продажи в США как минимум на 50% в течение следующих двух лет с особым акцентом на Сиэтл и Нью-Йорк.
Для ценителей, желающих попробовать канадские вина стоит просмотреть список, с которого можно начать знакомство с продукцией виноделия этой страны.
Château des Charmes 2018 Gamay Noir ‘Droit’
Поль Боск, французский винодел в пятом поколении, поселился в Ниагаре в 1960-х годах, чтобы сосредоточиться на экологически чистых винах, выращенных в поместьях. Клон «Droit» – результат спонтанной мутации, которая произошла на винограднике Bosc, который сегодня дает среднюю по весу гаме с мозаикой фруктов, легкого дыма и специй.
Checkmate 2017 Queen’s Advantage Chardonnay
Эта ремесленная винодельня выращивает только два сорта винограда – Шардоне и Мерло. Виноградным лозам Шардоне почти 50 лет, и они выращиваются в южной части долины Оканаган. Это вино буквально «взрывается» ароматом спелых косточковых фруктов, слоями маслянистых бочковых специй и шелковистым послевкусием.
Le Vieux Pin 2019 Ava
Этот белый купаж винограда сорта Рона (Руссан-Вионье-Марсан) демонстрирует способность Оканагана создавать вина в стиле Старого Света с акцентом на современных трендах. Он имеет свою текстуру и аромат, а также известен длительной выдержкой.
Винодельня Summerhill Pyramid Cipes Brut NV
Являясь сертифицированной корпорацией и руководствуясь биодинамическими практиками, Summerhill проложил путь к этичному и целенаправленному канадскому виноделию. Cipes Brut – это ведущее игристое вино винодельни, изготовленное по традиционному методу из Рислинга, Шардоне и Пино Блан. Оно имеет пикантный и яркий профиль с оттенками зеленого яблока и груши с оттенком поджаренных бриошей.
Tawse 2018 Cabernet Franc – смесь производителей
Четырехкратный лауреат премии WineAlign «Канадская винодельня года», Tawse является одним из крупнейших производителей экологически чистых вин в Онтарио. Grower’s известен ароматами как джема, так и сушеных темных фруктов, с исключительной смесью цветочных и мягких специй.