Сельскохозяйственный сектор Южной Африки – один из самых разнообразных в мире. Он состоит из корпоративных и частных интенсивных и экстенсивных систем растениеводства, включая производство овощей, фруктов, орехов и зерна. Хорошо развитое коммерческое сельское сельское хозяйство ЮАР составляет основу сельскохозяйственной экономики страны.
Южноафриканский климат варьируется от субтропического до средиземноморского, что открывает множество возможностей для ведения сельского хозяйства. Биологическое разнообразие страны гарантирует, что такие продукты, как зерно, фрукты и вино, экспортируются другими странами из-за их исключительного качества. В последнее время в ЮАР растет спрос на улучшение натурального хозяйства или мелкого фермерства.
Зерновые
Зерновая промышленность (ячмень, кукуруза, овес, сорго и пшеница) – одна из крупнейших отраслей сельского хозяйства ЮАР, на долю которой приходится более 30 процентов общей валовой стоимости сельскохозяйственного производства. Отрасль включает в себя несколько ключевых заинтересованных сторон, включая поставщиков сырья, фермеров, владельцев силосов, торговцев, мукомолов, пекарей, исследовательские организации, финансистов и т.д. Отрасль кормов для животных является важным игроком в цепочке поставок зерна. Около 6,0 млн. тонн зерна и 1,6 млн. тонн жмыха (из импортных и местных подсолнечника и соевых бобов) ежегодно используются в промышленности по производству кормов для животных в Южной Африке.
Кукуруза считается крупнейшей полевой культурой местного производства и наиболее важным источником углеводов в регионе для потребления животными и людьми. Южная Африка является основным производителем кукурузы в регионе, со средним производством около 15 миллионов тонн в год за последние 5 лет. Местное потребление кукурузы составляет более 12 миллионов тонн в год, а излишки кукурузы обычно экспортируются. Пшеница производится в основном в районах с зимними дождями Западного Кейпа и восточных частей Фри-Стейт (Свободного государства) со значительными годовыми колебаниями в производстве. Среднее производство пшеницы составляло около 1,8 миллиона тонн в год за последние 5 лет, при этом местный спрос превышал 3,5 миллиона тонн в год.
Таким образом, ЮАР зависит от импорта пшеницы для удовлетворения местного спроса.
Пшеница
За последние 20 лет, и особенно после дерегулирования сельскохозяйственных рынков в 1997 году, наметилась тенденция к сокращению площадей, засеянных пшеницей, несмотря на рост местного потребления. Снижение рентабельности привело к тому, что местные фермеры, выращивающие пшеницу, сократили производство пшеницы и переключились на другие культуры, такие как рапс, кукуруза, соя, и увеличили производство животноводства. Кроме того, в последние 20 лет производство пшеницы носит спорадический характер из-за непредсказуемых погодных условий. Без развития технологий или изменений политики тенденция к сокращению гектаров, засеянных пшеницей, в Южной Африке сохранится.
Потребление пшеницы в ЮАР является самым высоким в странах Африки к югу от Сахары. Годовое потребление пшеницы увеличивалось в среднем примерно на 1% в год за последние 10 лет. Ожидается, что эта тенденция сохранится в 2021/22 годах, когда потребление пшеницы достигнет 3,6 млн тонн или около 60 кг на душу населения. При производстве пшеницы менее 2,0 млн тонн в год ожидается, что ее импорт в Южную Африку в 2021/22 годах превысит 1,5 млн тонн.
Птицеводство
В период с 2000 по 2010 год устойчивый экономический рост и увеличение среднего дохода в ЮАР подтолкнули большое количество потребителей к повышению уровня белков в рационе, в результате резко возросло потребление мяса. Потребление мяса на душу населения в этот период увеличивалось в среднем более чем на 4% в год. Потребление куриного мяса на душу населения за тот же период росло более чем на 7% в год. По мере того, как располагаемый доход южноафриканцев рос, их покупательское поведение отражало их сильную любовь к мясу.
Однако с 2010 года замедление экономического роста Южной Африки также повлияло на рост потребления мяса. Темпы роста потребления мяса на душу населения замедлились примерно до 1% в год. В настоящее время Южная Африка потребляет около 4,0 млн тонн мяса птицы, говядины, баранины и свинины в год. В 2020 году южноафриканские потребители потратил приблизительно 250 миллиардов рандов (17 миллиардов долларов США) на мясные продукты, что составило 35% общих расходов на продукты питания. Мясо птицы составляет более 60% от общего потребления мяса в Южной Африке с потреблением 40 кг на душу населения в год. Поскольку мясо птицы относительно недорогое и широко распространено, оно является наиболее важным источником белка в рационе большинства южноафриканцев. Это особенно верно в отношении домохозяйств с низкими доходами, которые составляют большинство потребителей.
Рынок куриного мяса в Южной Африке отличается от многих других стран по трем основным характеристикам:
- Первая характеристика – это преобладающий спрос на куриные отрубы с косточкой (коричневое мясо) по сравнению с грудкой (белое мясо). Нарезанные на кости куриные отрубы составляют почти 60% от общего спроса на куриное мясо, в основном продающееся в виде «индивидуально быстрозамороженных» кусков в виде недорогих смешанных упаковок по 2 кг и 5 кг.
- Рассол – вторая характеристика. Почти вся замороженная курица местного производства содержит рассол для сохранения и улучшения качества мяса. В 2016 году Министерство сельского хозяйства ЮАР ввело постановление, ограничивающее содержание рассола максимум до 15% продаваемой массы. До 2016 года уровень засолки составлял до 43%, что приводило к более высокому содержанию воды в упаковке замороженного куриного мяса.
- Третья характеристика – относительно небольшой спрос на свежее (не замороженное) куриное мясо. Свежее куриное мясо составляет менее 10% от общего потребления куриного мяса в Южной Африке.
Эти характеристики отражают преобладание потребительской базы с более низким доходом, поскольку свежее куриное мясо обычно продается с более высокой ценой, чем замороженные и хранящиеся в рассоле куриные куски на костях.
На мясо бройлеров приходится более 95% всего импорта мяса птицы Южной Африкой, а остальную часть составляют продукты из индейки. Южная Африка импортировала 490475 тонн мяса птицы в 2020 финансовом году на сумму 325 миллионов долларов. Куриные вырезки и пищевые субпродукты представляли самую большую категорию импорта мяса птицы, а именно 52% или 254000 тонн на сумму 205 миллионов долларов США (63% от общей стоимости импорта мяса птицы).
Второй по величине категорией по объему является мясо механической обвалки с долей 37% или 183000 тонн на сумму 65 миллионов долларов США (20% от общей стоимости импорта мяса птицы). Эти два сегмента продуктов из мяса птицы составляют 90% от общего объема импорта мяса птицы Южной Африкой. Бразилия является ведущим торговым партнером Южной Африки по производству мяса птицы с долей рынка 40% в стоимостном выражении, за ней следуют Соединенные Штаты с долей рынка 20%.
Чаи
Умеренный и полузасушливый климат Южной Африки подходит для производства двух местных южноафриканских чаев: ройбуша и ханибуша. Эти два неродственных вида являются эндемиками Западной Капской провинции в Южной Африке.
Оба этих чая в Южной Африке могут использоваться как зеленый (неферментированный) или как «нормальный» чай и обладают лечебными свойствами, отчасти из-за высокого уровня антиоксидантов.
Чайные плантации в Южной Африке также производят небольшое количество «настоящего» чая (Camellia sinensis) в провинциях Восточный Кейп и Лимпопо с большим количеством осадков.
Южноафриканские вина
Одна из известных отраслей агропромышленного комплекса ЮАР – виноделие. Южноафриканское вино известно во всем мире, и тамошние винодельческие хозяйства ежегодно производят качественные винтажные вина. Южноафриканское вино было впервые произведено в 1650-х годах, а вина Cape Winelands стали популярны в 18 и 19 веках.
За 350 с лишним лет новые подходы, методы, технологии, понимание и энтузиазм произвели революцию в способах производства вина, а огромные вложения в капитал и знания улучшили производство на всех уровнях. В то время как южноафриканские виноделы по-прежнему дорожат некоторыми старыми и устоявшимися сортами и стилями вин, в этой динамичной и постоянно расширяющейся отрасли существует постоянное обновление.
Орехи
Растущий спрос на здоровую пищу привел к быстрому расширению площадей под выращиванием древесных орехов. Разнообразные климатические условия страны благоприятствуют производству в Южной Африке широкого ассортимента древесных орехов, таких как орехи пекан, миндаль, фисташки и грецкие орехи. При этом ЮАР конкурирует с Австралией за титул крупнейшего в мире производителя макадамии.
Грибы
Аграрная промышленность и сельское хозяйство ЮАР известны свои разнообразием, и включают в себя в том числе и выращивание грибов. Съедобные, лекарственные и лесные грибы – это 3 группы грибов, из которых состоит мировая грибная промышленность. В то время как съедобные грибы хорошо известны в современном южноафриканском меню, все большую популярность набирают экзотические грибы для этой страны, такие как вешенка и шиитаке.
Выращивание фруктов
Эта специализация сельского хозяйства ЮАР считается одной из основных. Фруктовое хозяйство в Южной Африке сосредоточено на самых разнообразных фруктах – от апельсинов и яблок до столового винограда. Южная Африка – одна из основных стран-производителей фруктов в мире. Более 50% южноафриканского сельскохозяйственного экспорта составляют фрукты, которые обеспечивают 2,5% роста ВВП Южной Африки.
По данным Fruit South Africa, в ЮАР производится более 4,7 миллионов тонн фруктов, из которых 59% идет на экспорт, 28% используется для переработки и 12% продается на местном уровне. Цитрусовые (55%) составляют основную часть производства фруктов в Южной Африке, тогда как семечковые и косточковые фрукты – 34%, столовый виноград – 6%, экзотические фрукты и орехи – 5%. Помимо этого, небольшими объемами, но постоянно внедряется производство новых, пока менее известных фруктовых культер.